每日优鲜商业模式和盈利模式是什么？

全品类精选

对于当时的生鲜电商行业，曾斌认为更多是沿袭了传统电商的业务模式，对于生鲜产品的特点和用户需求缺乏针对性的创新，在商品包装、SKU(StockKeepingUnit，库存量单位)、页面设计、用户体验等方面，客户需求并没有得到很好地满足。

以SKU来说，当时的生鲜电商都以箱为单位进行销售，客单价都在300元左右，但是客户真的想要花300块钱购买一整箱生鲜类的单品吗?

在拿到风投之后的几个月时间里，曾斌和徐正花了大量的时间和精力去和客户交流，了解客户的需求，最终将每日优鲜的业务模式锁定为“全品类精选和两小时送达”，他们认为这是客户购买生鲜产品时真正需要的。

所谓“全品类”就是客户能够在一次消费过程中将需要的商品一站式购齐，“我们如果不能给客户提供全品类的生鲜商品，就不能成为他主流的购买通路和模式。那就一定会被别的通路和模式所取代”，曾斌解释道。

在全品类上，每日优鲜有水果、水产、肉蛋、蔬菜、乳品、饮品、零食、轻食8个品类，但是所有产品加起来只有300款。这是在“精品”策略下每日优鲜为客户精挑细选出来的优质产品。

每日优鲜有一支专业化的采买团队，都是农业生产一线有着十多年经验的买手，他们对于每个品类最好的产地和货源熟谙于心。曾斌认为，中国消费者如今在生鲜产品的选择上不是太少，而是太多了，从千百种同类商品中挑选出一两款精品是生鲜电商平台应该为客户提供的服务。

在过去一年多的时间里，这个理念得到了客户的认可，客户开始相信每日优鲜。一些品质非常好但销售通路做得不好的商品，也在每日优鲜的销售平台上取得了非常好的销售业绩。

比如爱氏晨曦牛奶，由于在国内没有很好地去做推广和宣传，销售一直不温不火，但其实它是丹麦皇室御用牛奶品牌，有着130多年历史，拿到每日优鲜平台之后，短短几个月时间，平台销量已经占到华北市场销量的50%以上。

去年年底一件事情让曾斌惊讶，也让他更有信心。春节前夕，原有的品牌牛肉供应商供货严重不足，同时还要涨价，他认为这对每日优鲜的客户是不公平的。于是选择另外一家同样高品质的牛肉品牌月盛斋。

在品牌切换的时候，团队担心在前期过程中会出现小的波动，但结果很意外，销售额非但没有出现任何波动，反而是稳中有升，完全平滑地切换过去。“这也让我们感受到消费者对我们的信任。”曾斌告诉记者。

在全品类精选的基础上，每日优鲜凭借规模化的采购把成本降低，在零售环节将SKU尽量做小，很多SKU单价都是十几块、二十几块钱。

曾斌解释说：“我们认为人们在吃的方面有丰富性的需求，现在客户花一百块钱可以买到六七样商品，这样他们可以一次性购买更多食品，有肉有菜有水果有零食，这样营养更平衡、更丰富，购买也会更简单。”

这样独特的销售理念为每日优鲜赢得了80%以上的复购率。